Mùa thu Hà Nội biết bao người chờ đợi, nhớ thương dường như đang về mang theo những dư vị vô cùng đặc biệt. Ấy là khung cảnh nắng vàng ươm khoác lên đất trời Hà Nội một vẻ hiền hòa thơ mộng, ấy là trên những con phố ngập lá vàng rơi lại thoáng hương lúa non đặc trưng mỗi độ thu đến: Cốm xanh. Nếu như mọi năm món xôi cốm chính là “hot trend” được dân tình săn đón thì năm nay có một món ăn vặt khác trở thành "ngôi sao"chiếm trọn trái tim của giới trẻ Hà Nội - đó chính là cốm xào gói lá chuối chấm nước cốt dừa.

Cốm xào không phải là món ăn mới lạ đối với người Hà Nội, nhưng sự kết hợp với nước cốt dừa đã mang đến một hương vị mới mẻ, quyến rũ. Cốm được chọn lọc kỹ lưỡng từ những hạt cốm tươi ngon nhất của làng Vòng – nơi được mệnh danh là "quê hương của cốm", sau đó được xào với đường và dầu dừa, tạo nên món cốm xào mang hương vị đặc trưng của mùa thu, vừa mềm dẻo vừa bùi thơm. 

Cốm xào được chế biến từ những hạt cốm tươi Làng Vòng. (Ảnh: Hạ Linh, @phgdungt)

Không chỉ dừng lại là món xào cốm được cắt vuông vức như ta thường thấy, người ta còn gói món ăn này trong lá chuối như một cách lưu giữ hương vị nguyên bản của cốm xanh. Lá chuối tươi được làm sạch, cắt thành từng miếng vuông vắn rồi gói chặt những miếng cốm xào vào bên trong. Lá chuối không chỉ giúp bảo quản cốm lâu hơn mà còn thấm đượm hương vị tự nhiên, gợi nhớ về những ngày tháng xưa cũ khi các món ăn luôn được gói ghém cẩn thận trong lá chuối.

Món cốm được cuộn tròn trong lá chuối. (Ảnh: Nguyễn Thư)

Điều khiến món cốm xào gói lá chuối trở nên đặc biệt chính là nước cốt dừa.  Nước cốt dừa không chỉ giúp tăng thêm độ béo ngậy cho món ăn mà còn tạo nên sự cân bằng tuyệt vời khi kết hợp với vị ngọt thanh của cốm. Thực khách có thể chấm từng miếng cốm xào vào nước cốt dừa, cảm nhận sự tan chảy ngay từ đầu lưỡi – một cảm giác vừa ấm áp vừa ngon miệng trong tiết trời se lạnh của mùa thu.

Cốm dẻo không quá ngọt kèm thêm nước cốt dừa béo ngậy, là món ăn vặt được giới trẻ săn đón cho mùa thu năm nay. (Ảnh: Nguyễn Thư)

Trên các trang mạng xã hội, món cốm xào lá chuối xuất hiện đã nhanh chóng thu hút sự chú ý và được nhiều người săn lùng tìm mua. Hiện tại món ăn vặt này xuất hiện tại một số gánh hàng rong và được bán trên chợ mạng với giá khoảng 80.000 đồng/hộp/6 chiếc. Cốm xào gói lá chuối không chỉ được yêu thích vì hương vị độc đáo mà còn bởi tính tiện dụng, dễ dàng mang theo và thưởng thức bất cứ lúc nào. Nhiều hàng quán ở Hà Nội đã nhanh chóng bắt kịp xu hướng này, biến cốm xào thành một món ăn vặt "hot" nhất trong mùa thu năm nay.

Không thể phủ nhận, cốm xào đã mang đến một làn gió mới cho ẩm thực mùa thu Hà Nội. Nếu có dịp ghé thăm thủ đô trong những ngày thu, đừng quên thử món ăn đang "làm mưa làm gió" này.