Từ đậu phụ và trứng có thể làm nhiều món ngon miệng, nhất là món đậu phụ rán trứng thơm ngon thần thánh kiểu Hàn Quốc, rất hợp với các bà nội trợ bận rộn để thêm vào thực đơn, đổi khẩu vị cho cả nhà.

Đậu phụ rán trứng ngon thần thánh

Cách làm đậu phụ rán trứng thơm ngon cho gia đình thưởng thức không khó làm. 

Nguyên liệu

- 2 bìa đậu (đậu hũ) to.

- Trứng gà ta 3 – 4 quả

- Hành tây 1/2 củ, hành lá 2 đến 3 nhánh, ớt bột 30gr. 2 tép tỏi.

- Muối, tiêu, dầu ăn, nước tương magi, nước tương cà chua, dầu vừng, đường.

Nguyên liệu làm món đậu phụ rán trứng. Ảnh minh họa.

Cách làm

Đậu phụ rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng nhỏ rồi rắc vài hạt muối cho từng miếng đậu, để ướp 5-10 phút cho ngấm.

Hành tây lột vỏ xắt hạt lựu. 2 tép tỏi lột vỏ băm nhuyễn. Hành bỏ rễ xắt nhỏ. 

Cách làm nước xốt

Lấy 1/2 bát nước lọc đổ vào tô, thêm 30g ớt bột, hành tây, 30ml nước tương maggi, 30ml tương cà chua, tỏi, một thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu.

Dùng giấy ăn thấm khô từng miếng đậu, rồi cho vào chảo dầu sôi rán vàng trên lửa vừa.

Đổ nước xốt vào chảo đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đun âm ỉ thêm 10-15 phút.

Đập trứng nguyên quả trực tiếp cho vào chảo, đun tiếp tới chín, nổi mùi thơm hấp dẫn thì rắc hành lá thái nhỏ lên, và tắt bếp.

Xếp đậu phụ rán trứng ra một đĩa to, trông đã thấy đẹp mắt, đặt thêm một vài cọng rau mùi lên trang trí. 

Đậu phụ rán trứng rất dễ ăn, màu sắc hấp dẫn, bổ dưỡng, mùi vị thơm ngon ai ăn cũng thích ngay. 

Đậu phụ hấp trứng thơm ngon

Nguyên liệu

- 250 gram đậu phụ

- 4 quả trứng

- 250 ml nước hầm xương gà

- 1 thìa cà phê muối ăn,hạt nêm, hạt tiêu

- Hành lá thái nhỏ

- 10 gram vừng chín

Thành phẩm đậu phụ rán trứng thơm ngon hấp dẫn. Ảnh minh họa.

Cách làm

Đậu phụ non cho vào rây đặt lên trên miệng bát. Dùng muôi hoặc thìa dầm đậu thành dạng bột mịn rơi xuống bát phía dưới.

Đập trứng vào bát, đánh đều và cho trứng vào hỗn hợp đậu non đã rây nhuyễn phía trên.

Đổ nước hầm gà vào hỗn hợp trứng và đậu rồi trộn đều, nêm hạt nêm, muối, hành lá, hạt tiêu, vừng cho vừa ăn.

Chia hỗn hợp nguyên liệu vào các bát nhỏ, nhưng chỉ đổ khoảng 1/2 - 2/3 bát để có chỗ cho trứng nở và không bị tràn. 

Cho các bát trứng nhỏ vào lò vi sóng ở mức nhiệt cao khoảng 7-8 phút là được. Trứng chín sẽ nở ra có màu rất đẹp mắt. 

Nếu không có lò vi sóng thì hấp cách thủy bình thường.

Món trứng hấp đậu phụ nóng hổi béo ngậy, thơm ngon, mềm mịn lạ miệng nên rất trôi cơm phù hợp cho cả người lớn và trẻ em. 

Đậu phụ hấp trứng là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, lại tiết kiệm thời gian cho các bà nội trợ bận rộn. 

Đậu phụ xào trứng – món ngon dễ làm

Nguyên liệu

- 1 miếng đậu phụ 

- 4 quả trứng

- 1 nắm ngồng tỏi

- 1/2 củ cà rốt

- 60ml nước tương, 15ml rượu nấu ăn, 30ml dầu hào, muối, dầu ăn.

Cách làm

Cho đậu phụ vào bát, nghiền nát rồi đập trứng vào, trộn đều.

Cà rốt và ngồng tỏi sơ chế sạch, thái nhỏ rồi đổ vào bát đậu phụ, trộn đều.

Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, đổ trứng đậu phụ đã trộn vào chiên tới vàng thì thêm nước tương, dầu hào, rượu, muối vào đảo đều cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Món đậu phụ xào trứng - ngồng tỏi dễ làm, dễ ăn rất ngon miệng, hương vị cay nhẹ, thơm phức, rất ngon  miệng. 

Món ăn có ngồng tỏi nên còn có tác dụng chữa bệnh, nên dùng trong các bữa ăn hàng ngày rất tốt. 

           *Thông tin có tham khảo amthuchuongsen và Monngon.